黑椒牛排大家應(yīng)該是熟悉的吧！
黑椒牛排我認(rèn)為它的點(diǎn)金之筆在于它的黑椒汁呀，黑椒汁的主要的原材料是什么呢？那就是黑胡椒啦。今天就和大家講一下黑胡椒吧！黑胡椒是啥呢？是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料 。黑胡椒的話在國(guó)外用的比較廣泛，在我們國(guó)內(nèi)的不怎么會(huì)經(jīng)常的使用。既然有黑胡椒，那就肯定是有白胡椒的啦，它們其實(shí)是同一種植物，因?yàn)榧庸さ姆绞讲煌凸麑?shí)的成熟程度不同，所以區(qū)分開(kāi)來(lái)了。黑胡椒：胡椒的果實(shí)在沒(méi)有完全成熟時(shí)，其表皮是綠色的，此時(shí)把果實(shí)摘下來(lái)，放入沸水中浸泡5-8分鐘，然后再放太陽(yáng)下曬干或用火焙干，在這個(gè)過(guò)程中，胡椒果實(shí)會(huì)慢慢收縮并變成黑色，這就是黑胡椒了，磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。
白胡椒：等到胡椒果實(shí)完全成熟，變成鮮紅色時(shí)，將胡椒果實(shí)摘下來(lái)除去果皮，再將留下的種籽曬干即成白胡椒，磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成細(xì)粉。
它們倆的烹飪的方式也是不相同的，黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，但黑胡椒不宜煮的太久，因?yàn)楹诤分械膿]發(fā)性物質(zhì)較多，如果煮太久其香味和辣味都會(huì)揮發(fā)掉。黑胡椒還有一個(gè)特點(diǎn)，就是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來(lái)制作鐵板類的菜肴，也適合燉肉、烹制野味和制作火鍋。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩(wěn)定，不易散失，是烹煮魚(yú)，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。我這邊的話正好有一款黑胡椒粉，它也適合很多的料理，因?yàn)樗侵苯右院诤窞樵现苯友心コ煞鄣模宜陌b也很是方便。
這就是那款不倒翁的黑胡椒粉，它的這個(gè)包裝也十分的奇特，它一共有三個(gè)打開(kāi)的口，可以控制不同的使用量。對(duì)于我們這種做菜小白還是很友好的！我也不給大家做過(guò)多的介紹了 ，大家有興趣的話可以去搜索一下哦！好啦！今天的這一期就到這里啦！我們下期再見(jiàn)啦！
關(guān)注萱渤??！了解更多韓國(guó)美食！！